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TAGLIATELLI DEDO DE MOÇA
Chef:Mayra Abbondanza Abucham

Ingredientes

 

•  200 gramas de tagliatelli

•  200 gramas de camarão pistola

•  350 ml de creme de leite fresco

•  1 colher de chá de pimenta Dedo de Moça picada

•  1 colher de sopa capim santo picado

•  1 colher de sopa de suco de gengibre ralado e espremido

•  1 colher de sopa rasa de manteiga

•  1 colher de sopa rasa de farinha de trigo

•  3 colheres de sopa de cachaça

•  3 colheres de sopa de suco de limão siciliano

•  2 colheres de sopa de azeite

•  2 colheres de sopa de dill

•  Sal e pimenta do reino branca a gosto

Modo de Preparo

 

1. Marinar o camarão na cachaça, gengibre, capim santo, raspas de limão tahiti, azeite, sal e pimenta Dedo de Moça.

2. Depois de 5 minutos tirar os camarões do tempero e secar com papel toalha.

3. Para o molho derreter a manteiga, juntar a farinha e aos poucos adicionar o creme de leite mexendo bem.

4. Coe o molho para tirar possíveis grumos de farinha.

5. Adicione as raspas de limão siciliano, o suco de limão siciliano e tempere com pimenta do reino branca e sal a gosto.

6. Coloque o tagliatelli para cozinhar até que fique “al dente”.

7. Refogue os camarões em 1 colher de sopa de azeite, torrando levemente dos dois lados.

8. Misture o molho com o tagliatelli.

9. Arrumar no prato e colocar por cima os camarões grelhados salpicados com dill.


 

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