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OVO DE PÁSCOA TRUFADO DE CAJA
Chef:Célia Rabelo

Ingredientes

700gr de chocolate meio amargo
200gr de chocolate granulado
Uma pitada de Cardamomo em pó

INGREDIENTES PARA O GANACHE:

250gr de chocolate meio amargo
Meia xícara de creme de leite sem soro
Uma dose de licor de cajá

MODO DE PREPARO O GANACHE:

Derreta o chocolate preto em banho-maria. Retire do fogo e acrescente o creme de leite sem parar até ficar uma pasta brilhante. Coloque o licor de cajá e misture bem. Reserve por uma hora na geladeira.

INGREDIENTES PARA GANACHE BRANCO

250gr de chocolate branco
Meia xícara de creme de leite sem soro
Uma dose de licor de pequi

MODO DE PREPARO PARA GANACHE BRANCO>

Derreta o chocolate branco em banho-maria. Retire do fogo e acrescente o creme de leite sem parar até ficar uma pasta brilhante.Coloque o licor de pequi e misture bem. Reserve por uma hora na geladeira.

Modo de Preparo

	1. Separe os ingredientes e acessórios pedidos na receita.
	2. Separar o chocolate em 3 porções iguais.
	3. Coloque duas porções em um refratário e leve ao banho maria até derreter bem.
	4. Em seguida junte a outra porção para temperar o chocolate. Misture bem até ficar liso.
	5.Coloque chocolate na forma de silicone até onde fica a medida.
	6. Feche a forma, vire para baixo e leve ao refrigerador.
	7. Desenforme e retire o excesso das bordas.
	8. Imagem do ovo semi-pronto.
	9. Coloque o recheio de trufa de cajá ou a de licor de pequi no ovo. Levar ao refrigerador para endurecer e passar com o pincel outra camada por cima da ganache e voltar ao refrigerador.
	10. Passe o pincel com chocolate derretido por fora do ovo e do granulado. Levar ao refrigerador.
	11. Feito isso separe os bombons.
	12.Embrulhe o ovo no papel chumbo.
	13 - Pegue o papel de embrulho e coloque o laço.
	14. Feliz Páscoa, seu ovo está pronto.
	15. Este ovo tem o segundo recheio que é a ganache de pequi.