Cozil - Cozinhas Profissionais

Entre em contato com nossa equipe comercial para esclarecer dúvidas, solicitar orçamentos ou uma visita de um de nossos representantes.

Central de vendas
(11) 2832-8058
vendas@cozil.com.br
Atendimento Online
Voltar

COZIL CULINÁRIA

NOSSOS CHEFS

Ítalo Sales de Lima Leandro Borges Rafael Silva Cris LeiteCássio Caio Prados  Luiza Zaidan Priscila Zeppelin Célia RabeloBruno Garin  Jorge Monti de ValsassinaRonaldo Ayres (Senhor Pizza)Mariane SatoElzinha NunesAdipe NetoMarcos NeryFernando GualtieriCi PradoRosilene de Lima Campolina

Tempo

Porções

PICANHA FLAMBADA AO MOLHO LARANJA
Chef:Elzinha Nunes

Ingredientes
  • 1 peça (aproximadamente 1,3 kg) de Picanha
  • 1 colher (sopa) de Sal com cheiro verde
  • 6 dentes de Alho inteiros (para rechear a carne)
  • 1 colher (sobremesa) de Manteiga
  • 2 dentes de Alho picadinhos
  • 1/2 copo de Conhaque
  • 500 ml de suco de Laranja
  • 2 Cebolas medias inteiras com cravo nas pontas
  • 2 folhas de Louro
  • 1 pitada de Noz moscada
  • 1 pitada de Açúcar
  • Pimenta (a gosto)
  • 1 colher rasa (sopa) de Amido de milho

Modo de Preparo

- Tempere a carne, fure e coloque dentro dela os 6 dentes de alho inteiros.
- Na panela de pressão coloque a manteiga, o alho picadinho e a picanha, deixando que ela doure primeiro do lado da gordura. Flambe, abafe, vire a picanha com a gordura para cima.
- Coloque o suco de laranja, as cebolas, o louro, a noz moscada,a pitada de açúcar e a pimenta à gosto.
- Deixe cozinhar por 20 minutos. Abra a panela, verifique o tempero e volte ao fogo por mais 20 minutos.
- Retire da panela a picanha inteira e coloque em uma vasilha bonita , de modo que você possa decorá-la depois com farofa e abacaxi dourado no açúcar.
- Com o caldo restante, coloque o amido dissolvido em um pouco de água e deixe ferver.
- Jogue o molho de laranjas por cima. Sirva com farofa, abacaxi dourado no açúcar ou salada verde.

Patrocinadores

 

Cozil Equipamentos Industriais

Ltda Copyright 2012

Rua Botucatu, 200-A
Itaquaquecetuba - SP
CEP: 08576-660

Fone:(11) 2832-8080
Fax:(11) 2832-8090

Vendas
+55 (11) 2832-8058
vendas@cozil.com.br

Licitações
+55 (11) 2832-8070
cozil@cozil.com.br

Nossos Links